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碗托是哪里特产(忻州碗托怎么做)

碗托是哪里特产(忻州碗托怎么做)

忻州碗托怎么做

碗托,又名“碗秃子”。荞面所制,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。

碗托也是山西省的一种特产小吃,尤其以晋中市平遥碗托、忻州市的保德碗托颇负盛名,为大家青睐!

保德县盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。

平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创,距今已有100多年的历史。光绪二十六年(1900年),慈禧太后西逃西安途经平遥时,品尝这种食品后,赞不绝口。当场赐予重赏。于是,碗名声大振,成为一种地方名吃。

平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状,再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油,由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右,蒸熟凉切后即成。

平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入入熟猪油,加入葱蒜后,将切成条状的碗倒入,加山药蛋丝或豆芽菜,再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢,诱人馋涎欲滴。

碗托的制法:将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。荞面碗托宜凉调,宜热烩,或浇以素汤,或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴,还有疏通肠胃,清燥热,抻便之功用。外地人到此,无不以一尝为快。现五台县城专营此业者甚多,还有在外地高摊应市,深受食客欣赏。

山西有一个特产到底是叫碗团、碗托、碗秃、碗脱还是什么?

山西有一个特产应该是叫碗团、或者是碗托

碗团,碗托属面食系列,用荞麦面制成。

应该是叫碗托,字不确定对不,反正名字是这个名字

碗团和碗托都可以吧,碗团应该更官方点,碗托是当地方言的叫法吧

应该是叫碗团的。

应该叫碗坨

我爱家乡的特产碗托作文300字

每个家乡都有特产。比如:杏、苹果、梨。我的家乡也有特产,那就是香甜可口的桃子。   桃子,我们都吃过。从第一次开始吃桃子的时候,我咬了一口,一种又酸又甜的味道,穿过我的嘴角。从以后开始,我就非常喜欢吃桃子。   每次,爸爸妈妈问我吃什么水果,我总是毫不犹豫的说:“我要吃桃子。”   我很喜欢吃我们自己家种的桃子,又软,又甜,我总是一天吃十好几个。城市里面的桃子我就不太喜欢吃了。我感觉自己家种的最好吃了。   爸爸妈妈总是给我买桃子吃。我想:唉,要是吃家乡里面的桃子就好了。“   桃子的外形也很漂亮,外面是红红的,里面也是红红的,看上去很好看!   我们家的桃子树高是7米,宽是1米。   每次,爷爷奶奶就从后院子里面摘好多的桃子,让我们吃,我们吃的津津有味,吃了以后还想吃。以前出去转回来的时候,我总是让爷爷奶奶从后院里面给我摘桃子,吃完以后,我的嘴巴就停不住,还想吃。   我们家乡的桃子,香甜可口,你吃了以后,肯定还想吃!

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